连锁餐饮门店遍及各地，若隔油池不合规，不只或许面对罚款，还会影响品牌形象。把握隔油池规范，是门店运营的根底要求。

  国家《餐饮服务食品安全操作规范》明确要求，餐饮单位需设置契合规则规范的隔油设备。各地也有细化规则，如部分城市要求连锁餐饮单店隔油池处理才能与经营面积挂钩，500㎡以上门店需装备不低于 1.5m³ 的处理设备。

  未达标的门店，或许面对期限整改（一般 15-30 天），拒不整改者将被处以 1000-50000 元罚款。连锁品牌若多家门店违规，还或许会影响全体环评评级。

  关于连锁餐饮中心厨房等大型场所，可配套大型全主动 GBOS-R 设备。其具有主动刮油、恒温加热（防止油脂凝结）、智能报警功用，能安稳满意日均 50m³ 以上的处理需求，契合多地大型餐饮场所的规范要求。

  中小型门店可选用契合 CJ/T 295 规范的一体化设备，大型门店主张选用智能化处理系统。选型时需注意：设备处理量需预留 20% 冗余，防止高峰期过载。